XX Concurso de Cortadoras y Cortadores Profesionales en Monesterio.

concurso de cortadores profesionales en Monesterio

XXIX Día del Jamón de Monesterio

 

Así es ami@s cortadores de jamón, profesionales y fans del arte de cortar jamón, pronto se celebrará el XX concurso de cortadoras y cortadores profesionales de jamón.

El próximo 25 de agosto de 2018 tendrá lugar el campeonato en la plaza del pueblo de Monesterio, os dejo las bases del concurso y el anexo por si queréis apuntaros, tenéis hasta el 3 de agosto para enviar las solicitudes.

Bases del XX concurso de cortadoras y cortadores de Jamón de Monesterio.

1.- El concurso está abierto a l@s cortadoras y cortadores profesionales que ejerzan esta función en los distintos establecimientos del ramo: industrias cárnicas, tiendas especializadas, empresas de restauración (restaurantes, catering, cafeterías, bares y similares), etc.

2.- Toda persona que desee participar deberá presentar obligatoriamente:

Instancia–solicitud dirigida al Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Monesterio que se adjunta en el Anexo I de estas bases.
Currículum Vitae acompañado de la documentación acreditativa de los méritos que alegue.
Una grabación en soporte digital de una duración mínima de 5 minutos y máxima de 8 minutos, donde se demuestre la destreza en el corte del jamón.

L@s interesad@s deberán enviar la instancia-solicitud (Anexo I) hasta el 3 de agosto inclusive a la siguiente dirección:

XX Concurso de Cortadores/as de Jamón de Monesterio

Ayuntamiento de Monesterio

Templarios, 17

06260 – Monesterio (Badajoz)

3.- La Organización del XXIX Día del Jamón de Monesterio seleccionará a l@s concursantes basándose en el currículum vitae, méritos y grabación presentada. La lista de l@s seis concursantes seleccionado@s se publicará en el Tablón de Anuncios del Ayuntamiento de Monesterio y en la web: www.monesterio.es

4.- El Concurso se celebrará el sábado 25 de agosto de 2018 a partir de las 22:00 horas en la Plaza del Pueblo de Monesterio. A las 21:30 horas se leerán las Bases del concurso a l@s participantes. Quedará descalificad@ el/la concursante que no se halle presente al comienzo de la lectura de las mismas.

5.- La duración máxima del concurso será de 1 hora y 30 minutos, desde que el Presidente del Jurado autorice el comienzo del concurso.

6.- El Jurado estará compuesto por las siguientes personas:

 

Presidente: D. Antonio Garrote, Alcalde-Presidente del Excmo. Ayuntamiento de Monesterio o concejal/a en quien delegue.
Representante de las industrias cárnicas participantes en el XXIX Día del Jamón de Monesterio
Ganador del Cuchillo de Oro 2017 o cortador de jamón.
Monitor del XVIII Curso de Corte de Jamón de Monesterio o cortador de jamón
Secretario/a. Personal del Ayuntamiento de Monesterio

7.- En el desarrollo del Concurso, el Jurado puntuará sobre 10 cada uno de los siguientes aspectos:

Estilo
Limpieza
Rectitud en el corte
Rapidez en el trabajo
Grosor y tamaño de las lonchas
Presentación obligatoria de tres raciones (babilla, punta y maza)
Presentación obligatoria de una ración de 100 grs.
Emplatado de toda la pieza en raciones de 100 grs.

8.- Cada concursante dispondrá de un jamón de bellota de igual curación y peso (no excediendo unas piezas de otras en 250grs), facilitado por la Organización.

9.- L@s participantes serán colocados por orden alfabético de su primer apellido,

10.- En una mesa se colocarán 6 jamones de peso y características similares. La adjudicación de cada jamón a los concursantes, se realizará por sorteo previo al inicio del concurso.

11.- L@s concursantes deberán ir provistos de los útiles necesarios para el lonchado del jamón (tabla propia y juego de cuchillos). La organización facilitará mesa y platos de iguales características.

12.- L@s participantes deberán ir vestidos de forma adecuada. Será motivo de descalificación el hecho que un/a concursante participe en zapatillas, chanclas, pantalones cortos o camisetas. Todo participante deberá vestir obligatoriamente un mandil proporcionado por la organización

13.- Quedará eliminado/a aquel/la, que utilice navajas, cuchillas u otros elementos similares para el lonchado de la pieza; en cambio sí podrán utilizar pinzas.

14.- Los concursantes dispondrán de un recipiente donde deberán ir depositando los desperdicios resultantes de la pieza.

15.- El jamón deberá ser emplatado en su totalidad, debiéndose finalizar completamente la pieza para no ser descalificad@, distribuyéndose en raciones de 100 grs. Se pesarán de forma aleatoria 5 platos a cada concursantes durante el concurso, y así obtener la media entre el global.

16.- Se debe presentar obligatoriamente una ración que se aproxime lo máximo a 100 gramos (a libre elección de el/la concursante) y un plato de presentación de cada una de las siguientes partes de la pieza: maza, babilla y punta.

17.- La organización no se hace responsable de los accidentes ocasionados durante el concurso, quedando descalificado aquel/la concursante que como consecuencia del corte haya sangrado. Una vez que se haya curado la herida deberá finalizar la pieza.

 

 

18.- No podrán participar aquellos/as profesionales que consiguieron el primer premio en alguna edición anterior, ni aquel/la que haya concursado de forma consecutiva en las dos últimas ediciones.

19.- Premios:

Primer premio: CUCHILLO JAMONERO DE ORO

Segundo premio: CUCHILLO JAMONERO DE PLATA

Tercer premio: CUCHILLO JAMONERO DE BRONCE

20.- Se entregará a todos los participantes trofeo acreditativo de participación.

21.- El/la ganad@r se compromete a participar como miembro del jurado en la edición siguiente. El Cuchillo de Oro, Cuchillo de Plata y Cuchillo de Bronce deberán participar en la exhibición que se realizará durante la Degustación Popular del Día del Jamón el 8 de septiembre. El incumplimiento de este requisito por parte del poseedor de alguno de estos premios, supondrá la automática desposesión del mismo, incluida su devolución.

22.- La presentación a este concurso supone la plena aceptación de las presentes Bases. El fallo del Jurado será inapelable, reservándose éste la facultad que el concurso quede desierto.

En Monesterio, a 7 de junio de 2018

EL ALCALDE

 

Antonio Garrote Ledesma

Descarga aquí las bases y solicitud del concurso.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies