Compañeros cortadores de jamón, Habrá jamones de bellota para cortar.

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Más de 270.000 cerdos ibéricos han sido cebados esta montanera entre Cáceres y Badajoz.

 

Esto supone un 37% más o menos de la producción total de cerdo ibérico a nivel nacional según datos facilitados por UPA-UCE. Según nos hace saber esta organización es una situación bastante buena ya que los ganaderos se ven compensados por el buen precio de la venta de los jamones aun habiendo sufrido un retraso en las esperas lluvias.

Según cuenta UPA-UCE aproximadamente más de 200.000 cerdos ibéricos fueron cebados en la provincia de Badajoz y más de 65.000 en la provincia de Cáceres estos datos han sido facilitados en la asistencia al salón del jamón ibérico que se ha celebrado e del 3 al seis de mayo en jerez de los caballeros.

A juicio de UPA-UCE, el sector del ibérico atraviesa un buen momento, tanto en producciones como en precios tras la crisis que padeció años atrás cuando la crisis acabó con muchas empresas.

En ese sentido, su secretario general, Ignacio Huertas, ha explicado que “hay más confianza, transparencia, calidad y también más seguridad en los ganaderos al ver que su trabajo es recompensado por unos precios adecuados a la calidad del producto”.

Tras los esfuerzos del sector y la implementación del sistema Ítaca del cual ya hablamos en nuestro blog de www.cortadorprofesional.com con el cual la trazabilidad es muy fiable han favorecido el auge de este sector.

Uno de los retos que se enfrenta el jamón ibérico es la exportación como producto elite a todo el mundo para ello ASICI ha diseñado a nivel europeo y también en México una campaña de promoción e información que durara tres años para que el consumidor tenga una imagen del producto fiable de calidad y transparente.

 

 

Noticia enviada por un cortador de jamón y obtenida del enlace:

https://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/270-306-cerdos-ibericos-han-cebado-montanera-extremadura_1087341.html

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