Actualmente se analiza los mejores maridajes de los productos ibéricos. Contra el tópico, melón y jamón no se llevan demasiado bien.
La mayoría, la única pregunta posible ante un buen jamón ibérico es si comerlo sólo o con pan. A partir de ahí la cosa se va complicando y aumentan las posibilidades de estropear un producto estrella como es el jamón ibérico queriendo introducir más ingredientes en la combinación. Es reconocido por muchos y grandes cocineros que reconocen lo complicado que resulta preparar un plato con jamón ibérico y conseguir que el resultado sea mejor que el propio jamón ibérico sólo. Pero si vamos a combinar el jamón ibérico con otros ingredientes, al menos es importante hacerlo bien y para ello nada mejor que sea bien loncheado por un cortador de jamón. Por eso, la compañía Foodpairing, especializada en este tipo de investigaciones relacionadas con el maridaje de varios alimentos, ha realizado un estudio para la firma Arturo Sánchez en el que buscan las mejores combinaciones posibles alrededor del jamón ibérico.
¿Melón con jamón? Aunque seguramente esto es lo primero que nos viene a la cabeza, en realidad hay muchas otras frutas que se llevan mucho mejor con el jamón ibérico. Según explican los expertos de Foodpairing, las notas a piña, florales y a hierba fresca de su complejo aroma hacen que ligue bien con frutas como la pera, las fresas o la piña.Más allá de las frutas, las vieiras o la miel también pueden formar una pareja bastante sorprendente junto al jamón ibérico.
Noticia enviada por un cortador de jamón y obtenida del enlace:
https://www.20minutos.es/noticia/3274723/0/jamon-iberico-frutas/